初冬时节，湖北省利川市凉雾乡继昌村，已经收获的莼菜田里一片寂静，不见忙碌的农人身影。可一拐弯，走进利川市睡芙生态农业开发有限公司的加工车间，这里完全是另一番热火朝天的景象——工人们正在生产线上加紧赶制一批16吨的海外订单。
“时间紧得很，这个月必须全部发走。”公司负责人谭明富一边在生产线间穿行，一边细细叮嘱。车间里，工人们正麻利地将经过杀青的莼菜进行漂洗、分拣、清洗、包装。这些“水中珍品”，马上就要搭上冷链，漂洋过海。
“咱们村种莼菜，得从20多年前说起。”继昌村党支部书记蒋易明娓娓道来。20世纪90年代，村里从利川佛宝山引进莼菜种植技术，那时候村民们零零散散地种了百余亩。“眼见种植户荷包鼓了起来，家家户户心里都痒痒的。”蒋易明回忆道。
2014年，在当地政府牵线下，谭明富来到继昌村，一口气流转了700亩地，开始规模化种植莼菜。
可创业哪有那么顺？2016年，莼菜丰收了，销路却卡了壳。“价格时高时低，有时候商贩还拼命压价，种植户很吃亏。”蒋易明说。
“那会儿真是着急得整宿睡不着。”面对困境，谭明富下了狠心：投钱建加工车间，对莼菜进行粗加工，延伸产业链条！
为了打开销路，谭明富带着样品，跑遍了杭州、苏州的农产品市场。“刚开始人家根本不认利川莼菜，只认西湖莼菜。我们干脆在市场里租了个摊位，让来往的顾客免费尝。”谭明富说，这一招真管用，当地批发商主动上门谈合作,苏州市南环桥市场的销量，从最初不足10吨一下子冲到200吨。
销路畅了，公司可以长期收购周边村民种的莼菜。“算是给大伙儿吃了颗定心丸。”蒋易明说。
在国内市场站稳脚跟后，谭明富又把目光瞄向海外。2019年，他通过大连经销商，将莼菜卖到了韩国。
与此同时，利川莼菜的开发应用也在不断拓展。在利川市区的茶饮店内，莼菜“变身”为新式茶饮“双柠利川红”的核心原料。而在利川一家公司的生产线上，莼菜则被制成开袋即食的方便食品。
数据显示，目前利川市莼菜种植面积已达1.2万亩，年产量1.2万吨，年产值近2亿元，带动近3万名农民增收。
“从粗加工到精深加工，从传统销售到创新产品开发配资行业四大巨头，莼菜产业正越走越宽。”利川市农业农村局党组成员、总农艺师李道明说。（记者 张锐 王建宏 通讯员 宁琼）
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